Lagi mencari ide resep sroto / soto ayam sokaraja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sroto / soto ayam sokaraja yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sroto / soto ayam sokaraja, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan sroto / soto ayam sokaraja enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Resep Soto / Sroto Ayam Sokaraja Purwokerto Khas Banyumas. Bismillah, #SotoNusantara hampir tiap daerah punya resep khas soto. Soto atau dikenal dgn sebutan SROTO kalau di daerah Banyumas, Jawa tengah.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan sroto / soto ayam sokaraja sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Sroto / Soto Ayam Sokaraja menggunakan 31 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Sroto / Soto Ayam Sokaraja:
- Ambil 1/2 ekor ayam, bagian dada potong menjadi 4
- Siapkan 3000 ml air (resep asli 2500ml)
- Ambil 3 lembar daun salam
- Ambil 4 cm lengkuas, geprek
- Siapkan 3 batang serai, geprek
- Gunakan 6 lembar daun jeruk
- Ambil 2 sdm garam, atau sesuai selera
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Ambil 2 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu halus
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan :
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdt lada butiran
- Ambil 5 butir kemiri, sangrai
- Ambil 3 cm kunyit
- Ambil 2 cm jahe
- Sediakan Sambal Kacang :
- Ambil 100 gr kacang tanah
- Ambil 20 buah cabe rawit merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 keping gula merah
- Siapkan 2 sdt air asam jawa
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Siapkan Bahan Pelengkap :
- Sediakan Lontong / ketupat
- Siapkan Soun, rendam hingga lemas
- Ambil Toge pendek
- Gunakan Daun bawang
- Ambil Seledri
- Ambil Bawang goreng
- Ambil Kerupuk kanji merah
Soto yang merupakan salah satu menu andalan di wilayah kabupaten Banyumas ini sering disebut dengan Soto Sokaraja dan Sroto Sokaraja oleh orang Banyumas Asli. pada umumnya Soto Sokaraja ini hampir sama dengan soto-soto di. Resep Soto Ayam Sokaraja Bening Khas Purwokerto adalah salah satu resep masakan daerah yang patut Anda coba dirumah, cara membuat soto ayam ini atau yang sering disebut dengan Sokaraja sangat enak dan segar ketika disantap. Masakan ini cocok jika kita santap di saat sarapan atau makan siang, karena dengan kuah yang bening dan rasa soto khas. Soto Sokaraja atau yang lebih dikenal oleh orang Banyumas dengan sebutan Sroto Sokaraja merupakan salah satu makanan khas Banyumas yang patut dicoba.
Langkah-langkah menyiapkan Sroto / Soto Ayam Sokaraja:
- Cuci bersih daging ayamnya. Siapkan panci, tuang 3000 ml air, masak hingga airnya mendidih, lalu masukkan daun salam, lengkuas dan potongan daging ayam, masak hingga ayam matang, saya rebus daging ayam selama 20 menit dengan api sedang cenderung kecil dengan panci ditutup, selagi merebus daging ayamnya, siapkan bumbu-bumbunya, lalu haluskan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng, tumis hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk dan serai, aduk rata, lalu matikan api.
- Setelah daging ayam matang, masukkan semua bumbu yang tadi ditumis, masak hingga kuah mendidih kembali, lalu angkat semua daging ayamnya, matikan api.
- Sambal kacang : siapkan semua bahan sambal, goreng cabe rawit dan bawang putih hingga layu, lalu haluskan, kemudian masukkan kacang tanah goreng, sebelumnya kacang tanah goreng sudah saya haluskan dengan diblender dahulu, kemudian tambahkan kacang tanah halusnya.
- Lalu ulek hingga rata, kemudian tambahkan garam, gula merah dan air asam jawa, ulek lagi hingga semua tercampur rata. Lalu saya bagi sambal menjadi 2 bagian, 1 bagian saya taruh diwadah tertutup simpan dikulkas, dan 1 bagian lagi saya taruh dimangkul kecil, lalu beri kuah soto kira-kira setengah sendok sayur/secukupnya lalu aduk, jadi jika sambalnya habis, ambil dari sambal yang disimpan diwadah tertutup tadi, kemudian beri kuah soto lagi.
- Goreng sebentar daging ayamnya lalu suwir-suwir, dan siapkan juga bahan pelengkap lainnya. Penyajian : siapkan mangkuk saji, taruh potongan ketupat/lontong.
- Lalu taruh soun, toge, suwiran daging ayam, irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, lalu tuang kuah soto panas (jika kuah soto sudah dingin bisa dipanaskan kembali, kalau saya panaskan kembali, ambil kuah soto secukupnya dengan menggunakan panci kecil). Lalu nikmati soto dengan kerupuk dan sambal kacangnya.
Berbeda dengan makanan soto dari daerah lain, salah satu ciri khas yang membedakan Soto Sokaraja dengan soto lainnya adalah penggunaan ketupat dan sambel yang terbuat dari kacang. Kebanyakan soto berkuah dan di dalamnya dicampur dengan berbagai macam pelengkap seperti sayur dan lauk yang di suwir ataupun di potong-potong kecil. Soto Sokaraja, merupakan salah satu makanan khas tradisional Indonesia dari daerah yang bernama Sokaraja, Purwokerto. Soto memang sering dinamai sesuai nama tempat awal dimana soto itu lahir. Aku pertama kali makan soto sokaraja ini sewaktu KKN di Cilacap.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat sroto / soto ayam sokaraja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
