Lagi mencari ide resep tape ketan daun katuk / tapai lakatan hijau khas banjarmasin yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tape ketan daun katuk / tapai lakatan hijau khas banjarmasin yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Tape ini mempunyai cita rasa yang khas, yaitu manis dan asam. Tape Ketan Manis Tapainya Orang Banjarmasin. Daun katuk itu dimn aja ada lah mba org jual.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tape ketan daun katuk / tapai lakatan hijau khas banjarmasin, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan tape ketan daun katuk / tapai lakatan hijau khas banjarmasin yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tape ketan daun katuk / tapai lakatan hijau khas banjarmasin yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tape ketan Daun katuk / Tapai lakatan hijau khas Banjarmasin menggunakan 7 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Tape ketan Daun katuk / Tapai lakatan hijau khas Banjarmasin:
- Gunakan Bahan :
- Gunakan 2 liter beras ketan
- Ambil 3 biji ragi besar/4 biji ragi kecil yg kecil katanya lebih bagus
- Ambil 1 ikat daun katu
- Siapkan 1 sdm gula
- Gunakan Sedikit marison Pandan
- Gunakan secukupnya Air
TAPE KETAN HIJAU - Manis Segar Anti Gagal. Tape ketan hijau menggunakan beras ketan putih yang diberi warna hijau. Pewarna hijau alami yang biasa digunakan adalah ekstrak hijau daun suji atau ekstrak hijau daun katuk. Pewarna hijau juga bisa menggunakan pewarna makanan komersial.
Langkah-langkah membuat Tape ketan Daun katuk / Tapai lakatan hijau khas Banjarmasin:
- Rendam beras ketan semalaman lalu kukus 15 menit angkat
- Blender daun katu tambahkan sedikit marison pandan lalu tuangkan kedalam beras ketan yang sudah dikukus aduk rata lalu kukus kembali hingga ketan benar" matang angkat ratakan dalam baki dinginkan (sebenarnya lebih enak hanya menggunakan air daun katu,karna daun katu punyaku sedikit terpaksa kutambahkan marison agar warnanya lebih hijau)
- Parut/haluskan ragi lalu ayak diatas ketan yang sudah benar" dingin aduk rata dan dibolak balik hingga ragi habis
- Siapkan wadah/toples lapisi dengan daun pisang,siapkan juga 1 sdm gula beri air secukupnya untuk celupkan tangan saat membentuk ketan menjadi bulat
- Susun bulatan ketan dalam wadah/toples lalu lapisi daun pisang untuk setiap lapisnya lakukan hingga ketan habis lalu tutup lagi dengan daun pisang diatasnya tutup rapat toples bungkus dengan plastik lalu simpan ditempat gelap dan lembab hingga dua hari kemudian 😅
- Inilah penampakan tape ketanku setelah 2 hari sudah siap dibikin bahan bingka/puding tapai 😅
Berikut cara membuat tepe ketan hijau. Cara Membuat Tape Ketan - Tapai Lakatan Kalimantan Selatan. Di video saya membuat tape ketan hijau dan putih yang manis dan berair banyak. Tapai Ketan Khas Gambut Kab Banjar - traditional food Kalimantan. Cara Membuat Tape Ketan - Tapai Lakatan Kalimantan Selatan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tape ketan daun katuk / tapai lakatan hijau khas banjarmasin yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
